«Система менеджмента пищевой безопасности предприятия в соответствии с принципами НАССР»

ВРЕМЯ

ПРОГРАММА МЕРОПРИЯТИЯ

12:30 – 13:00

Регистрация.

Регистрация участников семинара, выдача раздаточного материала.

13:00 – 13:30

Презентация торгово-выставочного центра «Волгоградское качество»

Дильман Дмитрий Александрович, руководитель имиджевого проекта ТВЦ «Волгоградское качество», депутат Волгоградской городской Думы,  к.э.н., доктор социологических наук, профессор.

13:30 –13:45

Открытие семинара. Представление спикеров. Знакомство участников

Модератор: Мордвинцев Александр Иванович, председатель ВРООР «Совет директоров», депутат Волгоградской городской Думы, к.э.н., доцент.

13:45 – 13:55

13:55 – 15:00

Информация о предоставлении услуг ГАУ ВО «Волгоградский областной бизнес-инкубатор», деятельности Центра Инжиниринга Волгоградской области.

Часть 1. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов HACCP.

Определение и квалификация пищевых продуктов, системы менеджмента пищевой безопасности, контроль этапов производства пищевых продуктов на основе системы HACCP.

Спикер:

Кубанцева Ольга Викторовна.      Кандидат экономических наук, доцент кафедры учета, анализа и аудита Волгоградского института управления — филиала Российской Академии народного хозяйства и государственной службы при президенте Российской Федерации.

 15:00 – 15:30

Кофе-брейк.

15:30 – 17:30

Часть 2. Принципы разработки и внедрения системы HACCP на предприятии.

Зарубежный и отечественный опыт, разработка листов HACCP, сложности и риски, мотивация внедрения для предприятий.

Спикер:

Кубанцева Ольга Викторовна.      Кандидат экономических наук, доцент кафедры учета, анализа и аудита Волгоградского института управления — филиала Российской Академии народного хозяйства и государственной службы при президенте Российской Федерации.

17:30 – 18:00

Подведение итогов. Вопросы участников. Обмен мнениями.
Ответы на вопросы, рассмотрение конкретных ситуаций.

Вручение сертификатов участникам семинара.